青椒鸡丁的家常做法

青椒鸡丁是一道家常的川菜，味道鲜美，口感嫩滑。下面将介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

1. 鸡肉：200克

2. 青椒：2个

3. 蒜蓉：适量

4. 姜蓉：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱花：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，然后用料酒、盐和生抽腌制10分钟，入味。

2. 将青椒切成小块，蒜蓉和姜蓉切碎备用。

3. 热锅冷油，放入蒜蓉和姜蓉爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。

5. 加入青椒块炒匀，待青椒变软时加入适量的盐、糖和鸡精继续翻炒。

6. 植物油可以在炒青椒鸡丁的过程中逐渐加入，可以使菜肴更加鲜嫩。

7. 炒熟后撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡肉丁时，火候不宜过大，以免鸡肉变老，影响口感。

2. 青椒炒至变软即可，过度炒煮会导致青椒变色，影响菜肴的美观。

3. 炒菜时加入适量的糖可以增加菜肴的鲜甜程度。

4. 可根据个人口味调整调料的使用量。

以上就是青椒鸡丁的家常做法，简单易学，味道鲜美。你也可以根据自己的口味喜好，添加一些其他的配料，如红椒、洋葱、香菇等，使菜肴更加丰富多样。希望你能成功制作出美味的青椒鸡丁！