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江门礼乐腊味质量稳步提升

发布时间:2020-03-20 11:55:03 阅读: 来源:垃圾焚烧炉厂家

5月12日,广东省打假联席会议审议通过撤销了礼乐镇打假重点区域的帽子。为了巩固这一整治成果,江门市质监局采取了六大措施,取得可喜成绩。今年5月,江门市质监局共抽查礼乐61家腊味企业的61批次产品,合格55批次,合格率为90.16%,产品质量稳步提升。

一、建立质量诚信分类监管。切实加大对礼乐腊味生产企业的巡查力度,重点检查企业所使用原料的进货把关情况,督促企业落实进货登记和质量验收制度,要求企业对购进的每批次原料均要详细登记供应商信息并检查检验检疫证明。以日常监管记录、监督抽查结果和违法行为记录为基础,对腊味生产企业分为A、B、C、D四类进行动态监管(A类2家,B类8家,C类66家,D类2家)。变事后处罚为事前防范,对C、D类企业坚持每月巡查1至2次,及时发现问题,帮助企业落实整改,不断提升产品质量。

二、以抽查检验和技术服务推进专项整治。针对每季度监督检验中发现的质量问题,江门质监局立即组织召开质量分析会,协助企业分析原因,从技术专业的角度提出整改建议,帮扶企业落实整改。

三、制订实施联盟标准。由于目前腊味行业标准等不适合江门市腊味“风味肠”的生产,江门质监局积极与江门市礼乐腊味协会及其成员企业沟通,由礼乐腊味协会牵头,于5月12日发布实施了江门市首个企业联盟标准--,目前已有30多家腊味企业参与。该标准的实施为腊味企业根据实际情况灵活组织生产提供方便,为减少国家标准对广式腊味生产的制约提供了保障。

四、统一采购原材料。为了确保原材料的质量,江门质监局督促礼乐腊味行业推广统一模式,所有会员企业生产腊味所需的盐、糖、酒、酱料等原材料,由腊味协会统一到广东省无公害生产基地统一采购,既保证了原材料质量,又减轻了会员企业的成本。

五、提高准入门槛,严格食品生产许可证准入。严格按照要求对肉制品加工企业进行现场核查,对不合格的企业坚决从严处理。今年以来,江门质监局在对6家肉制品加工企业的审核中发现,这些企业的工艺流程不符合规范要求、工场环境差、产品出厂检验制度不能落实,作出了不予行政许可的决定,起到了较好的警示作用。

六、建立协会中心检验室。在江门质监局技术人员的帮扶下,礼乐肉制品协会中心检验室即将建成,检验室面积150平方。第一期建设具备的检验项目:水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、添加剂亚硝酸盐等。第二期建设协会计划投入60万元购买高效液相色谱仪开展防腐剂项目的检测。运作机制为实验室人员每天到企业进行监督抽样检验,同时将检验不合格的企业在协会内部通报。实验室建成运作后,质监部门将通过对协会检验室的监管,能快速准确了解到行业目前的产品质量状况和添加剂的使用情况。(江门市质量技术监督局)

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