榴莲慕斯蛋糕做法

榴莲慕斯蛋糕是一款以榴莲为主要材料制作的酥皮蛋糕。它的口感细腻，香甜可口，是许多人喜爱的美食。下面是一种常见的榴莲慕斯蛋糕的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 饼干碎（如消化饼或黄油饼干）200克

- 牛油 100克

- 榴莲肉 500克

- 糖 150克

- 吉利丁粉 10克

- 水 60克

- 动物性奶油 200毫升

- 鲜奶油 100克

- 香草精 1茶匙

接下来，我们来制作榴莲慕斯蛋糕：

1. 将饼干碎和牛油加入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模具中，用勺子压实，制作酥皮底。

2. 将榴莲肉放入搅拌器中，搅打成榴莲泥。如果榴莲肉中有颗粒，可以使用过滤网滤除。

3. 在一个小碗中，将吉利丁粉和水混合，放入微波炉中加热，直到吉利丁粉完全溶解。

4. 在一个大碗中，将榴莲泥、糖和香草精混合，搅拌均匀。将溶解的吉利丁粉倒入榴莲混合物中，搅拌均匀。

5. 在另一个碗中，打发动物性奶油和鲜奶油，直到出现软巧克力状。

6. 将榴莲混合物小心地倒入已打发的奶油中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀，以避免消泡。

7. 将榴莲慕斯倒入预先准备好的蛋糕模具中，将表面刮平。将蛋糕模具放入冰箱中冷藏4-5小时，使其凝固。

8. 取出凝固的榴莲慕斯蛋糕，将其从模具中取出，放入蛋糕盘中。

9. 可以根据个人喜好，在蛋糕表面装饰一些新鲜的榴莲块或巧克力碎屑。

这样，美味的榴莲慕斯蛋糕就做好了！你可以根据自己的口味调整糖的用量。这款蛋糕既美味又健康，是一个不错的甜点选择。希望你能尝试制作并享用这款美食！