砂锅黄焖鸡的做法

砂锅黄焖鸡是一道传统的湖南菜，制作过程简单，口味鲜美。下面是一份砂锅黄焖鸡的详细做法：

材料：

1. 整鸡一只，去骨切块

2. 葱姜蒜适量，切末备用

3. 干辣椒适量

4. 酱油、米酒适量

5. 盐、糖适量

6. 料酒适量

7. 植物油适量

8. 水适量

9. 鸡蛋1个

步骤：

1. 将鸡块洗净，沥干水分备用。

2. 锅中烧水，将鸡块放入水中焯水，将血水煮沸后捞出，冲洗干净。

3. 在砂锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜末进行煸炒。

4. 将切好的鸡块放入锅中，用中小火翻煮几分钟至鸡块变白。

5. 加入适量的酱油、米酒，调入适量的盐、糖，炒匀。

6. 加入干辣椒，继续炒匀。

7. 倒入适量的料酒，用中小火焖制15分钟，直到鸡块熟透。

8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，继续焖制5分钟。

9. 最后加入适量的水，煮沸一会儿。

10. 盖上锅盖，改用小火焖煮20分钟，使鸡块入味。

11. 检查鸡肉是否煮熟，如果已经变得十分嫩，即可出锅。

以上就是砂锅黄焖鸡的制作步骤。这道菜色香味美，口感鲜嫩，同时可以增加胃口，适合各个年龄段的人食用。砂锅黄焖鸡的味道酱香浓郁，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合作为家庭晚餐或宴客菜肴。