酱香大骨头的做法

酱香大骨头是一道经典的家常菜，它的特点是味道醇厚、骨髓鲜美。下面是一份酱香大骨头的做法，希望对您有帮助。

材料：

1. 大骨头：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 辣椒酱：适量

11. 香菜：适量

步骤一：准备工作

1. 大骨头用清水洗净，剁成小块；

2. 葱姜蒜切成末备用；

3. 香菜洗净切段备用。

步骤二：焯水

1. 炒锅加入足够的水烧开；

2. 将大骨头放入烧开的水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯煮5分钟；

3. 取出大骨头，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制

1. 炒锅加热，加入适量的食用油；

2. 锅热后加入葱姜蒜末炒香；

3. 加入大骨头翻炒均匀；

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥；

5. 加入适量的酱油，糖和胡椒粉调味，翻炒均匀；

6. 加入适量的开水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；

7. 加入适量的辣椒酱搅拌均匀，继续炖煮15分钟；

8. 最后加入适量的盐调味，炒匀。

步骤四：出锅

1. 出锅前加入适量的香菜段翻炒均匀；

2. 装盘即可享用。

酱香大骨头是一道口感鲜嫩、香气四溢的美食，尤其适合在寒冷的冬天食用，能够暖身补血。此外，大骨头富含胶原蛋白，对美容养颜有很好的作用。希望您能够喜欢这道家常菜，欢迎尝试！