猴头菇猪骨汤的做法

猴头菇猪骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。猴头菇具有丰富的营养成分，包括多种维生素和矿物质，而猪骨则富含胶原蛋白，具有滋补身体、补充胶原蛋白的作用。下面是制作猴头菇猪骨汤的详细步骤。

所需的材料：

- 猪骨：适量

- 猴头菇：适量

- 老母鸡：适量（可选）

- 生姜片：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪骨用水冲洗干净，放入一大锅中；

2. 把猪骨用清水加热至沸腾，煮沸后立即捞出，冲洗干净；

3. 把洗净的猪骨放入一个大锅中，加入足够的水，再放入一些切好的姜片。

步骤二：焯水处理

1. 将带有姜片的锅放在炉上，大火加热煮沸；

2. 煮沸后撇去浮沫，再倒入一些料酒，清洗去腥味；

3. 继续煮开，用中小火煮1个小时，使猪骨煮烂，汤味更浓郁。

步骤三：炖煮制作

1. 在焯水的同时，将猴头菇处理干净，用清水冲洗干净；

2. 将处理好的猴头菇放入碗中，加入水泡发20分钟左右；

3. 鸡放入另一个锅中，煮熟备用，这样可以增加汤的鲜美口感；

4. 在另一个锅中，可以放入姜片和葱段，大火加热；

5. 放入处理好的猴头菇，再加入猪骨汤，煮沸后改小火慢炖；

6. 最后放入煮好的鸡肉，炖煮20分钟，这样猴头菇和鸡肉的味道更加融合。

步骤四：调味和享用

1. 在慢炖的过程中，适量加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道；

2. 慢炖20分钟后，可以尝试一下汤的味道，根据个人口味再调整调味品；

3. 慢炖结束后，即可关火，用盖子盖住，焖5分钟；

4. 将猴头菇猪骨汤倒入碗中，上桌享用。

猴头菇猪骨汤营养丰富，可以补充身体所需的胶原蛋白和多种维生素矿物质，保持健康。希望您能按照以上步骤制作出美味可口的猴头菇猪骨汤。