家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下家常红烧牛肉的做法。

首先，我们需要准备一些主要的食材，包括500克牛肉（最好选择牛腩或牛板腱）、适量的姜片、大葱段和蒜末、适量的料酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉和水。

首先，我们先将牛肉切成大小均匀的块状。接下来，将切好的牛肉放入热水中焯水，将牛肉里面的杂质煮掉。焯水后的牛肉捞出来过冷水，然后用刀腌，可以增加牛肉的香味。

接下来，我们需要热锅凉油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。然后，将腌好的牛肉放入锅中，煸炒至两面微黄。接着，加入适量的料酒，炒匀，使牛肉入味。

然后，我们需要加入适量的酱油，冰糖，蒜末，盐和胡椒粉，炒匀。在炒匀之后，加入适量的水，以便牛肉炖煮。可以多加一些水，让牛肉更加入味。然后，将牛肉的汤汁煮开，转小火炖煮30分钟。

接着，我们需要将锅盖盖好，保持小火继续炖煮1个小时。这样可以使牛肉更加入味，达到更好的口感。然后，大火收汤，炖至汤汁浓稠，牛肉更加入味。最后，撒上适量的葱末进行装饰，让家常红烧牛肉更具香味。

家常红烧牛肉制作完成后，可以将牛肉装盘，撒上适量的葱花，可以作为主菜进行食用。如果希望口味更浓郁，可以在炖煮的最后加入适量的酱油，增加颜色和味道。此外，家常红烧牛肉也可以作为一道配菜，搭配米饭或面食食用。

总的来说，家常红烧牛肉的制作方法相对简单，食材容易获取，口感鲜美，营养丰富。无论是平日家庭用餐还是宴客款待，都是一道不错的选择。