素三鲜汤的家常做法

素三鲜汤是一道非常经典的家常菜肴，被广大素食者喜爱。它选用了三种新鲜的素材，包括豆腐、香菇和青菜，炖煮而成，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种简单易学的家常做法，让我们来一起学习制作素三鲜汤吧！

所需食材：

1. 老豆腐1块：豆腐是主要的食材之一，它的质地细滑，和其他食材搭配后能起到增强口感的作用。

2. 香菇适量：香菇具有丰富的氨基酸和维生素，能提高汤的风味，增加香气。

3. 青菜适量：青菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，能增加汤的口感和营养成分。

调料：

1. 大葱两根：葱是增加菜肴的香气的重要调料，切成葱花备用。

2. 姜适量：姜是提鲜的重要调料，切成姜片备用。

3. 料酒一匙：用料酒腌制豆腐，能去腥增香。

4. 食盐适量：调味用。

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成适量大小，用少量盐和料酒混合腌制20分钟，然后沥干备用。香菇泡发后切片备用。青菜洗净切段备用。

2. 锅中加入适量的水，大火烧开后放入腌制好的豆腐和香菇，再加入姜片，用中小火煮15分钟，以便香味充分渗透。

3. 在锅中加入适量的食盐搅拌均匀，然后倒入准备好的青菜，继续煮3分钟，直到青菜变软。

4. 撒上葱花，熄火即可。

这道素三鲜汤制作简单，营养丰富，适合素食者和喜欢清淡口味的人群。豆腐和香菇的搭配使得汤汁鲜美，青菜的加入增加了菜肴的色彩和口感。而且，这道菜的食材都很容易买到，制作简单方便。无论是平时的晚餐还是冬天的暖汤，都是一道很不错的选择。尝试一下吧！