排骨杏鲍菇汤的做法

排骨杏鲍菇汤是一道美味又营养的汤类菜品，为食材选择了鲜嫩的排骨、香味浓郁的杏鲍菇和一些调料来增加口感，下面就来介绍一下制作方法。

材料：

- 排骨500克

- 杏鲍菇300克

- 姜片5片

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备食材。将排骨切成合适的块状，然后将杏鲍菇切成片状，姜片备用。

2. 焯水。将锅中加入足够的水，放入排骨块和姜片，加入少许料酒焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出沥干备用。

3. 炒香。在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片翻炒至出香味，然后将排骨块放入煸炒至外表微微焦黄。

4. 加水煮开。将炒好的排骨倒入炖盅中，加入足够的水，炖盅盖好，放入蒸锅中大火煮开后转小火慢慢蒸煮。

5. 加入杏鲍菇。蒸煮约20分钟后，取出炖盅，加入切好的杏鲍菇，再次放入蒸锅中蒸煮10分钟，直到杏鲍菇完全熟透。

6. 调味。取出炖盅后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量添加即可。

7. 上菜。将炖好的排骨杏鲍菇汤装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰品，让菜品更加美味可口。

小贴士：

- 在焯水的同时，加入少许料酒可以去腥味。

- 炒香排骨时，可以根据个人口味加入少许姜末和蒜末。

- 蒸煮时，可以根据个人喜好调整时间，喜欢汤汁浓郁的可以多闷煮一些时间。

以上就是排骨杏鲍菇汤的制作方法，希望你能尝试一下，享受到这道美味汤品的口感和营养！