排骨炖莴笋的做法

排骨炖莴笋是一道非常经典的家常菜，它做起来既简单又美味。下面就为大家详细介绍一下排骨炖莴笋的制作方法。

材料：

1. 排骨500克

2. 莴笋500克

3. 姜块3片

4. 蒜瓣5瓣

5. 料酒1汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 玉米淀粉适量

10. 鸡精适量

11. 胡椒粉适量

12. 香菜适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用清水洗净备用。莴笋去皮，切成段状。姜和蒜去皮，姜切成丝，蒜切末备用。

2. 将一锅清水烧开，放入排骨焯水去血水。焯水时可以加入一汤匙料酒去腥味。焯水后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅凉油，将姜丝和蒜末放入锅中煸炒出香味。然后放入排骨煸炒均匀，将排骨煸炒至表面略微变色。

4. 加入适量生抽，炒匀后加入清水，水量要刚好没过排骨。大火烧开后转小火慢炖30分钟，使排骨更加入味。

5. 接着将莴笋段放入锅中，继续炖煮10分钟，莴笋变软糯。

6. 起锅前，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味均匀。

7. 最后将适量的玉米淀粉加入少量清水搅拌成水淀粉，将水淀粉倒入锅中快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 起锅前再撒上一些香菜末作为装饰，增加口感。

做法简单的排骨炖莴笋就做好了，可以搭配米饭一起食用，口感鲜美。如果喜欢口味重一些，可以根据个人口味加大调料的用量，如加入豆瓣酱或者辣椒粉增加香辣味。希望大家能够动手尝试一下，享受这道美味的家常菜。