凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋是一道非常清爽健康的凉菜，适合夏天食用。莴笋富含丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，可以提高免疫力，促进肠道消化。下面是凉拌莴笋的具体做法：

材料：

1根莴笋

适量盐

适量白糖

适量香油

适量酱油

适量白芝麻

步骤：

1.将莴笋清洗干净，削去表皮。切成0.3厘米的薄片，也可以根据个人喜好切成丝或者块状。将切好的莴笋放入开水中焯水30秒至1分钟，使其变得稍微软化。

2.焯好的莴笋捞起后用冷水冲洗，待其完全冷却后沥水备用。

3.将一小碗白糖放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味的不同，可以适量增减糖的量。

4.加入适量的香油和酱油，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

5.将莴笋放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，用手搅拌均匀，让莴笋片均匀地吸收糖醋汁。莴笋片可以稍微腌渍片刻，增强风味。

6.最后，撒上适量的白芝麻，提升口感。

小提示：

1.为了保持莴笋的营养和口感，焯水时间不要过长，避免过软。

2.如果喜欢蒜香味道，可以在调制糖醋汁的时候加入适量的蒜末。

3.调制糖醋汁时可以根据个人口味的喜好调整比例，增加或减少糖、盐、酱油、香油的量。

4.如果有喜欢酸辣口味的朋友，还可以加入适量的醋、辣椒油或者花椒粉。

凉拌莴笋是一道易于制作的清爽菜品，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。可以作为餐前凉菜，或者搭配米饭、面食一起食用，都是非常美味的。