清蒸米鱼的做法

清蒸米鱼是一道具有浓郁中华风味的经典菜肴，它简单易做，口感鲜美。清蒸米鱼的做法如下：

材料：

- 一条新鲜的米鱼

- 姜片

- 青蒜

- 葱姜蒜末

- 食用油

- 黄豆酱油

- 盐

- 料酒

- 鸡精

- 蚝油

- 生抽

步骤：

1. 将米鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，这样可以使鱼肉更加入味。用盐和料酒腌制十五分钟，然后将鱼身用厨房纸吸干水分。腌制的过程中可以准备其他的材料。

2. 姜切成片，青蒜洗净切段备用。葱姜蒜切末备用。

3. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入姜片，将鱼放在饭碗中盖住。将饭碗放入蒸锅中蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小来确定蒸的时间。

4. 另一锅中热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入少许黄豆酱油炒匀。加入一些水（约一碗），熬煮10分钟左右。

5. 将蒸熟的鱼取出，倒入葱姜蒜炒制的酱汁，再撒上少许盐和鸡精，最后撒一些青蒜进行装饰。另外，可以根据个人口味加入适量的蚝油和生抽，调整酱汁的味道。

6. 最后，将酱汁均匀地淋在鱼身上，将蒸鱼碗放在装有滚水的热锅中蒸约5分钟，让酱汁充分渗透入鱼身。

7. 最后，取出鱼碗，将蒸鱼液倒入刚才的炖制锅中，加热至沸腾后勾芡，用勺子舀一些芡汁淋在鱼身上点缀即可。

这样一道口感鲜嫩的清蒸米鱼就完成了。清淡的鱼肉搭配醇香的酱汁，保持了鱼本身的鲜美，同时又增添了一种浓郁的美味。清蒸米鱼不仅是一道美食，也是一道健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。无论是在家庭聚餐还是正式宴席上，这道菜都能给人留下深刻的印象。