家常菜谱及做法

家常菜是指平时在家里做的简单、营养、美味的菜品，下面我来为大家介绍几道常见的家常菜谱及做法。

1. 鱼香肉丝

材料：猪肉里脊肉150克，木耳30克，胡萝卜30克，青椒30克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，醋适量，水淀粉适量。

做法：1）将猪肉切成丝，青椒、胡萝卜、葱姜蒜切成细丝，将木耳泡软切丝备用。2）热锅冷油，爆炒猪肉丝至变色。3）加入青椒、胡萝卜丝翻炒片刻。4）加入酱油、白糖、盐、料酒炒匀。5）加入木耳丝炒匀。6）加入葱姜蒜末炒匀。7）加入适量水煮开，炒匀后勾芡。8）最后加入适量的醋翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡腿肉200克，花生米30克，青椒30克，红椒30克，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量。

做法：1）鸡腿肉切丁，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。2）锅中放油，油热后加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。3）加入青椒、红椒丁翻炒片刻。4）加入花生米炒匀。5）在锅中放入适量的酱油、糖、盐、水炒匀。6）加入水淀粉勾芡。7）最后加入姜蒜末炒匀即可。

3. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐300克，猪肉末50克，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，水淀粉适量。

做法：1）将豆腐切成小块，用开水焯水。2）锅中放油，油热后加入猪肉末煸炒至变色。3）加入豆瓣酱、姜蒜末炒香。4）加入适量的水，大火煮沸。5）将焯水后的豆腐放入锅中，小火慢慢炖煮。6）加入料酒、盐、花椒粉搅拌均匀。7）勾芡并炖煮片刻。8）最后撒上葱花即可。

以上是几道常见的家常菜谱及做法，简单易学，大部分材料也容易购买到。家常菜以其简单、美味而受到人们的喜爱，你也可以根据个人口味进行创新和改良，制作出更符合自己口味的家常菜。