鸽子绿豆汤的做法

鸽子绿豆汤是一道既美味又滋补的汤品，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。下面是鸽子绿豆汤的具体做法。

材料:

- 鸽子 1只

- 绿豆 100克

- 炖盅 1只

- 姜片 适量

- 枸杞 适量

- 盐 适量

步骤:

1. 准备材料。将鸽子洗净，去内脏并切块。将绿豆洗净，浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。

2. 炖盅预处理。将炖盅放入冷水中浸泡10分钟，然后将炖盅沥干备用。

3. 煮绿豆。将绿豆放入一锅水中，加入适量的清水，然后用大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，然后转小火继续煮约15分钟，煮至绿豆变软烂。

4. 处理鸽子。在另一锅中加入适量的清水，放入鸽子块和姜片，用大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后继续焯水3-5分钟。将焯水后的鸽子块沥干备用。

5. 炖鸽子绿豆汤。将焯过水的鸽子块和煮熟的绿豆放入炖盅中。加入适量的清水，使其略微覆盖食材。然后放入适量的姜片和枸杞。

6. 炖煮。将炖盅放入电饭煲或者蒸锅中。用高火加热至水开，并且产生蒸汽。然后转中小火继续炖煮1-2小时，直至鸽子和绿豆熟烂。

7. 调味。最后，可以根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

8. 出锅。待汤料炖煮完成后，将炖盅取出，用小火炖煮的时间可以适当延长，以保证鸽子十分熟软。 将炖盅倒出，将炖好的鸽子绿豆汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味，加入适量的其他食材，例如贝类、蘑菇等。鸽子和绿豆都具有清热解毒、滋阴润燥的功效，这道汤品对于身体虚弱、食欲不振、口干舌燥的人群尤为适宜。此外，鸽子肉脂肪含量较低，富含优质蛋白质和多种维生素，能补充身体所需营养。绿豆具有清热解毒、利尿的作用，有助于排出体内的**和毒素。因此，鸽子绿豆汤不仅好吃，还有很多营养价值。