番茄炖豆腐的做法

番茄炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。下面是一份番茄炖豆腐的详细做法。

所需食材：

- 豆腐：一块（约400克）

- 番茄：三个（中等大小）

- 青蒜或葱：适量

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成块状，将番茄切成小块备用。如果使用青蒜，切成细葱花备用。

2. 将豆腐块放入滚水中焯水，去除豆腐表面的腥味。捞出沥水备用。

3. 热锅倒入适量食用油，加入姜蒜炒香，然后加入番茄块炒熟。

4. 番茄炒熟后，将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下。

5. 加入适量的水（约200毫升），煮开后转小火炖煮15分钟，使豆腐完全入味。

6. 然后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，根据个人口味调整。

7. 继续用小火炖煮约5分钟，期间用勺子轻轻搅拌一下，以免豆腐糊底。

8. 最后，如果喜欢淡一点的口味，可以加入适量的生抽提鲜。

9. 最后，如果使用青蒜，可以在炖煮的最后一两分钟加入，撒在豆腐上面即可。

10. 筷子戳入豆腐，轻轻戳透即可关火，起锅。

番茄炖豆腐的做法非常简单，只需几个步骤即可完成。豆腐在慢慢炖煮的过程中会吸收番茄的味道，口感鲜嫩，汤汁酸甜可口。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为素食的一道主菜。不仅味道美味，而且富含蛋白质、纤维等多种营养物质，有益于身体健康。

希望这份番茄炖豆腐的做法对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食！