豆腐盒子的做法

豆腐盒子是一道经典的川菜，它的制作过程虽然稍微复杂一些，但是美味的结果一定会让您惊喜。下面我将为您详细介绍豆腐盒子的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 嫩豆腐500克

2. 精瘦猪肉末100克

3. 鲜虾仁100克

4. 鸡蛋1个

5. 干贝粉适量

6. 姜蒜末适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 葱花适量

11. 玉米淀粉适量

接下来，我们开始制作豆腐盒子：

1.将豆腐压扁，切成约2厘米大小的块，放入开水中焯水，使其稍微硬一些。然后捞出放入冷开水中泡制，去掉表层的残留杂质。

2.将准备好的豆腐用纱布包住，用力挤去水分。

3.将挤去水分的豆腐放入碗中，加入一片鸡蛋，用筷子搅拌均匀。然后加入适量的盐、玉米淀粉搅拌均匀，使豆腐糊的粘稠度适中。

4.将猪肉末、虾仁分别切碎，放入碗中。加入适量的姜蒜末、酱油、料酒、盐搅拌均匀，腌制片刻。

5.将腌制好的猪肉末、虾仁放入豆腐糊中，搅拌均匀。

6.将豆腐糊倒入备好的蒸锅中，铺平表面。

7.蒸锅中加水，大火蒸10-15分钟。

8.蒸好的豆腐盒子取出待凉。

9.炒锅中热油，放入葱花、姜蒜末翻炒出香味。

10.将炒好的葱花、姜蒜末倒入蒸好的豆腐盒子上。

11.再将煮熟的豌豆、胡萝卜丁等蔬菜放到豆腐盒子上，撒上干贝粉，再加入适量的酱油即可。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的豆腐盒子了。这道菜品汇集了豆腐的嫩滑、猪肉和虾仁的鲜香，再配合作料的合理搭配，口感丰富，香味扑鼻，让人回味无穷。不论是作为家庭晚餐还是宴客招待，豆腐盒子都是一款不错的选择，相信您一定会喜欢它的。