荠菜豆腐汤的做法

荠菜豆腐汤是一道美味又营养的家常汤品，它清香可口，味道鲜美，而且制作过程简单。下面是荠菜豆腐汤的制作方法。

所需食材：

- 豆腐：200克

- 荠菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 高汤或鸡汤：适量

- 盐和食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材。将豆腐切成小块，将荠菜洗净备用。同时，将鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 烧开水。将一锅水放在火上烧开。

3. 煮豆腐。当水烧开后，将切好的豆腐块放入锅中煮熟，约需要3-5分钟。

4. 加入荠菜。在豆腐煮熟后，加入荠菜煮1-2分钟，使其稍微软化。

5. 加入高汤或鸡汤。将煮好的豆腐和荠菜倒入适量的高汤或鸡汤中，让其煮沸。

6. 低火慢煮。将火调至中小火，继续煮5分钟，使汤汁更加浓稠。

7. 添加打散的鸡蛋。在慢煮汤汁的同时，将打散的鸡蛋以细丝状慢慢加入，搅拌均匀。

8. 调味。根据个人口味，加入适量的盐和食用油，调整汤的味道。

9. 装盘。将煮好的荠菜豆腐汤装盘，并撒上少许葱花或香菜作为装饰。

10. 品尝。煮好的荠菜豆腐汤可以直接食用，搭配米饭或面条都很美味。

荠菜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆腐和鸡蛋提供了蛋白质和维生素，荠菜则富含多种矿物质和纤维。这道汤品适合全家人食用，尤其适合夏季消暑饮用。希望大家能够尝试制作这道美味的家常汤品！