肉炒腐竹的做法

肉炒腐竹是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的独特口感和丰富的味道使其成为人们喜爱的家常菜。以下是一种简单的肉炒腐竹的做法，让我们一起来学习如何制作它。

所需材料：

1. 猪肉片：250克

2. 腐竹：100克

3. 蒜头：3瓣

4. 姜块：适量

5. 青椒：1个

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 红辣椒：适量

12. 葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：将腐竹洗净，切成一寸长的段。猪肉切片，蒜切末，姜切片，青椒切丝，红辣椒切段备用。

2. 处理腐竹：将腐竹用温水浸泡10分钟，使其软化。然后捞出备用。

3. 炒制腐竹：热锅加入适量的油，放入腐竹炒煸炒至变香脆，颜色呈金**。然后捞出，沥干油备用。

4. 炒制肉片：热锅加入适量的油，放入蒜末和姜片炒香。然后加入猪肉片煸炒至变色。

5. 添加青椒和红辣椒：加入青椒丝和红辣椒段翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 加入腐竹：将炒制好的腐竹放入炒锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

8. 完成：最后加入葱花翻炒均匀即可。

肉炒腐竹制作简单，口感独特。腐竹的酥脆和猪肉的鲜嫩相结合，口感丰富。此外，腐竹富含蛋白质和纤维素，对身体非常有益。以上就是制作肉炒腐竹的简单做法，希望能够帮助到你。